iOS 4.0とiPhone OS 3.Xの両方でアプリケーションを動作させるには

[プロジェクト]->[プロジェクト設定を編集]より、[すべての構成]を選択します。
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[iPhone OS Deployment Target]を[iPhone OS 3.0]に設定します。ここでは、サポートするOSの最も古いバージョンを指定して下さい。
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[ベース SDK]を[iPhone デバイス 4.0]に設定します。
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参考:http://d.hatena.ne.jp/KishikawaKatsumi/20100625/1277476249